Resep: Som Tum / Papaya Salad yang Terenak

Som Tum / Papaya Salad. The two most popular types of green papaya salad have either dried shrimp or salted crab. Green papaya salad with dried shrimp and peanuts is called som tum thai. The green papaya salad with salted crab is called som tum pbooh.

Green Papaya Salad - Som Tum is a perfect example of the balance of flavors in Thai food that I find to be so brilliant. This dish is slightly sweet from palm sugar, sour from fresh lime juice, salty from fish sauce and has a fabulous kick of spice that mellows in the sweet shredded carrot and papaya. A delicious full flavored Thai green papaya salad aka "som tum" with various flavors of hot, salty, sweet and sour for the perfect balance and bite. Bunda dapat memasak Som Tum / Papaya Salad menggunakan 20 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Som Tum / Papaya Salad

1. Siapkan udang direbus (kupas kepalanya) sebanyak 250 gr.
2. Siapkan cumi direbus (potong cincin) sebanyak 250 gr.
3. Bunda dapat Siapkan pepaya ijo/muda diiris korek/dicah sebanyak 1/2 buah.
4. Bunda dapat Siapkan kacang panjang potong panjang sebanyak 4 batang.
5. Bunda dapat Siapkan kacang tanah sangrai sebanyak 100 gr.
6. Bunda dapat Siapkan Bumbu sebanyak .
7. Olah jeruk nipis sebanyak 1 buah.
8. Siapkan gula jawa sebanyak 2 sdm.
9. Bunda dapat Siapkan kecap ikan sebanyak 4 sdm.
10. Siapkan air dari asam jawa rendam air panas (sbg thamrind paste) sebanyak 3-5 sdm.
11. Bunda dapat Siapkan kaldu jamur sebanyak 1 sdm.
12. Bunda dapat Siapkan tomat sebanyak 2 buah.
13. Bunda dapat Siapkan cabai rawit besar sebanyak 4 biji.
14. Siapkan cabai rawit kecil sebanyak 15 biji.
15. Olah bawang putih sebanyak 2 siung.
16. Bunda dapat Siapkan terasi sebanyak 1/4 sdt.
17. Olah Pendamping makannya *selera* sebanyak .
18. Bunda dapat Siapkan Bihun sebanyak secukupnya.
19. Siapkan Selada sebanyak secukupnya.
20. Bunda dapat Siapkan Rambak sebanyak secukupnya.

A delicious full flavored Thai green papaya salad aka "som tum" with various flavors of hot, salty, sweet and sour. A few months ago I was gifted with the most beautiful package. It is commonly understood that green papaya salad which is called som tum thai in Thailand, is actually a dish from Laos. Situated on Thailand's northern borders, Laos food influence is common in north-eastern Thailand where Som Tam Thai is a favorite dish.

Langkah-langkah Untuk Membuat Som Tum / Papaya Salad

1. Siapkan bahan, lalu masukkan bawang putih dan cabai2nya untuk di tumbuk dalam lumpang, cara tumbuknya ditutup pake tangan satunya ya biar ga loncat2 cabainya.. hehe...
2. Tumbuk sampai agak halus lalu beri jeruk nipisnya dipotong jd 3 gitu dr 1 buah jeruk nipis selera sih mau pake kbh banyak jg gpp.. tp di peres dlu jeruknya ke dlm lumpang baru masukkin sekulit2nya, masukkan gula jawa, air asamnya, kaldu jamurnya, dan kecap ikannya di aduk2 perlahan...
3. Irisin tomatnya, tumbuk pelan sambil di aduk, biar ga terlalu hancur tomatnya sampai spt pd gambar, lalu masukkan cumi dan udangnya aduk dan tumbuk pelan.. nb= cicipi dlu bumbunya sblm diberi seafoodnya atau pepayanya...
4. Masukkan pepaya dan kacang panjangnya, kalo ga muat masukk2in dikit2 lalu pindah dalam piring yg sudah tercampur lakukan sampai habis pepayanya dan kacang panjangnya.. baru beri kacang tanah sangrai di atasnya.. siapkan pendamping makannya...
5. Seperti ini yang sudah diberi kacang tanah sangrainya dan pendampingnya.. siap di makan deh...

In a large som tum mortar, place garlic, green beans, dried shrimp, peanuts and chillies. Use a wooden pestle to bruise ingredients. Add the shredded papaya, fish sauce, lime juice and sugar. Use a spoon and the pestle to mix and bruise the salad. Then add tomatoes and bruise again.