Bagaimana Cara Membuat Lotek (salad Sunda) yang maknyus

Lotek (salad Sunda). Lihat juga resep Lotek jogja, Lotek, Lotek Bandung enak lainnya! Resep yang tetap terjaga selama puluhan tahun, membuat rasa lotek di kedai ini tetap sama sedari dulu dan disukai pelanggan. Lotek sebagai salad khas Sunda, memliki satu pembeda yang amat sangat mencolok, yang tidak akan kita temukan pada salad lainnya.

Resep yang tetap terjaga selama puluhan tahun, membuat rasa lotek di kedai ini tetap sama sedari dulu dan disukai pelanggan. Ciri khas lotek di sini adalah bumbu kacangnya yang mempunyai cita rasa otentik dengan perpaduan manis dan pedas yang pas banget. Sepintas lotek ini hampir mirip dengan Gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Bunda dapat menyiapkan Lotek (salad Sunda) menggunakan 13 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Lotek (salad Sunda)

1. Bunda dapat Siapkan kacang panjang sebanyak 1 ikat.
2. Olah kol(1 buah kol dipotong 4) sebanyak 1/4 potong.
3. Olah kecambah/tauge sebanyak 2 genggam.
4. Olah labu siam sebanyak 1 buah.
5. Siapkan kangkung sebanyak 1 ikat.
6. Olah Bumbu kacang sebanyak .
7. Siapkan kacang tanah sangrai/goreng sebanyak 2 genggam.
8. Siapkan kentang goreng/kukus sebanyak 1 buah.
9. Siapkan bawang putih goreng/kukus sebanyak 2 siung.
10. Olah kencur sebanyak 2 cm.
11. Siapkan gula merah iris sebanyak 2 sdm.
12. Olah garam sebanyak 1/2 sdt.
13. Siapkan Cabe rawit(sesuai selera) sebanyak 4 buah.

Sekilas melihat lotek pastinya kita akan mengira makanan satu ini adalah salad, karena menggunakan bahan-bahan yang berasal dari sayuran segar. Bahkan banyak orang yang mengatakan lotek itu salad khas Indonesia. Akan tetapi sebenarnya antara salad dan lotek itu sangatlah berbeda. Lotek (Aksara Sunda Baku: ᮜᮧᮒᮦᮊ᮪, Loték, bahasa Jawa: Lothèk) adalah salah satu makanan dari Jawa Barat yang mudah ditemukan di seluruh wilayah Jawa Barat.

Langkah-langkah Untuk Membuat Lotek (salad Sunda)

1. Siapkan bahan yg telah dicuci dan diiris/dipotong terlebih dahulu,kemudian rebus/kukus.
2. Siapkan bahan bumbu kacang,kemudian ulek tekstur mau yg lembut atau kasar sesuai selera yaa.
3. Tambahkan air hangat aduk rata dan koreksi rasa bila dirasa kurang pas tambahkan lg bumbunya,masukkan sayurannya lalu aduk rata.
4. Siap dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk atau rempeyek😍😍.

Sepintas lotek ini hampir mirip dengan Gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang sering kali ditambahkan. Lotek salad sebenarnya olahan makanan yang berasal dari daerah sunda. Penyajian lotak salad memang cukup berbeda dari yang lain, jika pada umumnya salad disajikan dengan penambahan mayonnaise, keju, penyedap barbeque dan lain-lain namun untuk lotek salad bahab-bahan sayurannya disajikan dengan penambahan bumbu saus kacang. GADO-GADO adalah makanan tradisional asli Indonesia, dalam bahasa sunda disebut lotek.