Lotek/Gado gado "Sundanese Salad". It's sundanese vegetable salad with peanuts sauce. Lotek is a tradisional food from west Java. It's sundanese vegetable salad with peanuts sauce.
Great place to try Sundanese food.
We were taken to this restaurant by a Sundanese friend who Well worth it though.
The most famous is Sundanese salad, called Lotek (from vegies) and Rujak (from fruits).
Bunda dapat menyiapkan Lotek/Gado gado "Sundanese Salad" menggunakan 21 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Lotek/Gado gado "Sundanese Salad"
- Siapkan kangkung, siangi sebanyak 1 ikat.
- Bunda dapat Siapkan labu siam muda (yang kecil2) potong korek api sebanyak 2 buah.
- Olah kacang panjang (sekitar 5 helai) potong2 sebanyak 1 ikat.
- Olah tauge sebanyak 100 gr.
- Olah Tempe goreng sebanyak .
- Siapkan Tahu goreng sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan Lontong (Optional) sebanyak .
- Siapkan Kentang (untuk campuran di bumbu kacang) sebanyak 1 buah.
- Bunda dapat Siapkan Bumbu Kacang : sebanyak .
- Siapkan kacang tanah (saya beli yang sudah digoreng dan digiling) sebanyak 150 gr.
- Bunda dapat Siapkan cabe rawit (jika suka pedas boleh ditambah) sebanyak 3 buah.
- Bunda dapat Siapkan bawang putih sebanyak 1 siung.
- Bunda dapat Siapkan kencur (kira-kira 1 cm) sebanyak 1/2 ruas.
- Olah garam sebanyak secukupnya.
- Olah gula merah sebanyak secukupnya.
- Siapkan air matang sebanyak Secukupnya.
- Olah Pelengkap: sebanyak .
- Bunda dapat Siapkan Kerupuk bawang sebanyak .
- Siapkan Jeruk limo sebanyak .
- Olah Bawang goreng sebanyak .
- Olah Telur rebus sebanyak .
If you like rice, they have nasi bakmoy (tofu n chicken/pork soup mixed with rice in a plate).
Langkah-langkah Untuk Membuat Lotek/Gado gado "Sundanese Salad"
- Panaskan kukusan. Kukus semua sayuran dan kentang sampai empuk. Tiriskan.
- Siapkan ulekan. terlebih dahulu, ulek cabe rawit bawang putih kencur dan garam sampai halus. tambahkan kacang tanah dan gula merah, ulek kembali sampai halus lalu tambahkan 1/4 kentang rebus ulek sampai halus dan tercampur rata.
- Tuangi sedikit air (jangan sampai terlalu encer) aduk perlahan sampai tercampur rata, lalu kucuri dengan perasan jeruk limo. koreksi rasa.
- NOTE : Jika cobeknya besar, sayuran dlsb bisa langsung dicampur dengan bumbu kacangnya di cobek ya. karena punya saya cobeknya kecil jadi dicampur di piring..
- Tata sayuran, tempe tahu dan lontong diatas piring, kemudian tuangi dengan bumbu kacang. aduk perlahan sampai tercampur dengan bumbu.
- Siap dinikmati, atau dipindah ke piring lain agar terlihat lebih rapi dan cantik ☺️😂.
- Beri taburan bawang goreng, sangat nikmat jika ditemani dengan kerupuk bawang dan telur rebus (supaya gizi seimbang 😂).
- Selamat mencoba 😊.
