Katsu Ayam dan Salad. Celupkan adonan katsu ke dalam telur ayam yang sudah dikocok lepas, lalu terakhir balut dengan tepung roti. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu Sajikan menchi katsu bersama saus tomat atau mayones. Sertakan juga salad sayuran yang terdiri dari irisan tipis kol, wortel, dan tomat.

Menggunakan teknik deep-fry membuat hidangan ini digemari banyak orang Indonesia. Menikmatinya bersama nasi hangat, ditemani dengan salad sayur segar. Ini masakan ayam katsu original ala Jepang dengan salad, dan saus nya, karena ada makanan ayam katsu varian lain yang bernama resep chicken katsu curry dengan saus curry atau saos kare atau kari untuk variasi sausnya, bisa juga dengan saus teriyaki ala Solaria, saus barbeque (bbq), ala hoka hoka. Bunda dapat menyiapkan Katsu Ayam dan Salad menggunakan 21 bumbu dan dalam 12 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Katsu Ayam dan Salad

Olah dada ayam fillet (tanpa tulang) sebanyak 1 buah.
Olah Bumbu rendaman ayam: sebanyak .
Siapkan bawang bombay ukuran kecil => diparut sebanyak 1/4 buah.
Siapkan bawang putih => haluskan dengan cara dicincang sebanyak 1 siung.
Siapkan gula sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat Siapkan kecap asin ABC sebanyak 1 sdm.
Siapkan jahe parut (jahenya sekitar 1/3 ruas jari kelingking) sebanyak 1/4 sdt.
Olah air sebanyak 50 ml.
Olah Bumbu tepung: sebanyak .
Siapkan tepung terigu sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat Siapkan tepung tapioka sebanyak 3 sdt.
Bunda dapat Siapkan tepung maizena sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat Siapkan lada sebanyak 1/4 sendok teh.
Bunda dapat Siapkan telur sebanyak 1 buah.
Siapkan kecap asin ABC sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat Siapkan bread crumbs/ tepung panir/ tepung panko/ tepung roti sebanyak Secukupnya.
Siapkan Bahan Pelengkap: sebanyak .
Bunda dapat Siapkan wortel sebanyak 1/4 buah.
Olah kubis sebanyak Secukupnya.
Siapkan mayonnaise sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat Siapkan Saus Teriyaki Pronas, saus sambal, saus tomat (optional) sebanyak .

Chicken katsu, masakan Jepang yang mendunia. Masakan ini cukup praktis untuk disajikan di rumah. Dari segi pembuatannya, cukup hanya memarinasi ayam dan menyiapkan adonan tepung panir. Campurkan dengan telur juga dan ayam kemudian siap untuk digoreng hingga matang dan.

Langkah-langkah Untuk Membuat Katsu Ayam dan Salad

Pertama, cuci dahulu ayam hingga bersih, lalu sayat dari samping agar ayam menjadi beberapa bagian yang lebih tipis (waktu saya masak, 1 dada ayam bisa jadi 2 fillet). Kemudian tumbuk ayam agar bidang lebih melebar..
Campur bahan-bahan rendaman jadi 1. Masukkan ayam kemudian lumuri ayam secara merata, pastikan seluruh bagian ayam terendam oleh bumbu. Tutup wadah dengan tutupnya atau plastic wrap dan taruh di freezer/chiller minimal 1 jam dan maksimal 24 jam. Jangan sampai beku..
Keluarkan dari freezer/chiller kemudian tiriskan ayam dari bumbu rendaman, biarkan agak kering..
Kita beralih ke tepung lumuran ya. Campur tepung terigu, tepung maizena dan tepung tapioka dan lada (pastikan tetepungan sudah diayak) kemudian taruh di wadah plastik bening yang agak besar (yang penting cukup untuk ayam untuk masuk situ). Di tempat lain satukan telur dan kecap asin, campur secara sempurna. Dan di tempat yang lain lagi taruh tepung roti, pastikan bidangnya lebar (pakai piring)..
Setelah step 4 selesai, satu persatu baluri ayam dengan urutan: 1. Masukkan ayam ke plastik dan tekan-tekan hingga tepung menempel; 2. Lumuri ayam dengan telur(Kalau ingin tepung lebih tebal); 3.Masukkan ayam ke plastik lagi dan tekan-tekan hingga tepung menempel. 4. Lumuri lagi dengan telur. 5. Baluri ayam dengan tepung roti, pastikan tertempel dengan erat dan merata.
Setelah semua ayam terbaluri dengan tepung roti, taruh semuanya di wadah tertutup kemudian masukkan kembali dalam freezer/ chiller selama minimal 15 menit agar tepung roti benar-benar menempel dengan baik..
Setelah merasa cukup waktunya untuk menggoreng, goreng dengan minyak goreng sampai ayam katsu bewarna kuning keemasan. Siap untuk dimakan bersama nasi, kentang, pasta dan sebagainya..
Resep salad pelengkap: Potong wortel dan kubis tipis-tipis kecil, cuci sampai bersih, tunggu sampai kering kemudian campurkan dengan mayonnaise. Disajikan dingin lebih nikmat..
Tips: 1. Jumlah ayam bisa ditambah atau dikurang yang penting bumbu rendaman benar-benar cukup untuk melumuri semua itu. 2. Jangan pakai lada hitam atau itu akan membuat warna baluran jadi tidak cerah. Ayam katsu saya jadi kehitaman kemungkinan besar terpengaruh lada hitamnya..
3. Usahakan jangan pakai white bread crumbs karena ketika digoreng hasilnya tidak bisa bewarna keemasan kayak punya saya. 4. Kalau mau katsu yang pedas pada baluran tepung bisa ditambahkan cabe bubuk, saya tidak menambahkan karena tidak suka pedas hahaha. 5. Kalau ingin menyimpan katsu untuk digoreng sewaktu-waktu bisa, yang saya tahu bisa bertahan sampai 1 minggu jika ditaruh dalam freezer..
6. Saya tidak membuat resep saus karena sudah merasa cukup ribut dengan katsunya. Pronas Saus Teriyaki pun sudah lengkap berbumbu jadi cocok dengan katsunya..
Resep ini benar-benar bisa dibilang tidak sederhana, saya sebelumnya agak ragu-ragu untuk mengikuti resep ini, tapi hasilnya benar-benar worth it! Rasa mantap yang ada pada katsu tidak hanya ada di saus tambahan tapi juga ada pada ayam di dalamnya, aromanya pun benar-benar menggugah selera..

Resep Olahan ayam selanjutnya yaitu Ayam goreng Katsu ini mudah sekali dibuatnya dan enak. Cocok untuk bekal anak saat sekolah ataupun menu makan siang yang nikmat. Sebaiknya menggunakan ayam potong karena daging ayam kampung teksturnya sedkit kesat dan agak alot. Selain itu karena ayam katsu ini digorengnya Setelah daging ayam dicuci bersih dengan air mengalir dan dibelah atau diiris tipis sekarang kita akan menyiapkan bumbu ayam katsunya. Bukan cuma ayam bakar aja yang enak jika dipadu dengan sambel ijo, kali ini kami juga berkreasi dengan ayam katsu sambel ijo.